Bir restoran veya kafede müşterinin sipariş vermek, ürününü teslim almak ya da hesabı ödemek için uzun süre beklemesi bütün deneyimi olumsuz etkileyebilir. Ürün kaliteli olsa bile belirsiz ve uzun bekleme süresi müşterinin işletmeye yönelik düşüncesini değiştirebilir. Özellikle bekleme hakkında bilgi verilmemesi, müşterinin unutulduğunu hissetmesine neden olabilir.
Müşteriyi yalnızca bekleme süresi değil, ne kadar bekleyeceğini bilmemek de rahatsız edebilir.
Sipariş alınmadan önce yaşanan gecikme, müşterinin işletmeden ayrılmasına veya daha az ürün sipariş etmesine yol açabilir. Sipariş verildikten sonra bekleme uzadığında ise müşteri çalışanları sık sık çağırabilir, siparişinin durumunu sorabilir veya ürün hazırlanmadan iptal talebinde bulunabilir. Bu durum servis ekibindeki baskıyı ve çalışanlarla müşteri arasındaki gerilimi artırabilir.
Aynı masadaki ürünlerin farklı zamanlarda gelmesi de bekleme algısını büyütebilir. Bazı müşteriler yemeklerini bitirirken diğerlerinin siparişlerinin hâlâ gelmemesi, masadaki ortak deneyimi bozar. Paket servis ve gel-al siparişlerinde belirtilen sürenin aşılması ise müşterinin teslimat kanalına ve işletmenin verdiği bilgilere duyduğu güveni azaltabilir.
Uzun Bekleme Tekrar Ziyaret Kararını Değiştirebilir
Müşteri yaşadığı gecikmeyi çalışanlara bildirmeden hesabını ödeyip ayrılabilir. Ancak sonraki ziyaretinde başka bir işletmeyi seçebilir veya yaşadığı deneyimi çevrim içi yorumlarda paylaşabilir. Yoğun saatlerde sürekli tekrarlanan gecikmeler, işletmenin “yavaş hizmet veren yer” olarak hatırlanmasına ve müşteri kaybının zaman içinde büyümesine neden olabilir.
İşletmenizde müşteriler sipariş sürelerini sık sık soruyor, bekleme nedeniyle iptaller yaşanıyor veya yorumlarda servis gecikmeleri tekrar ediyorsa müşteri deneyimi ve operasyon akışınızda daha yakından incelenmesi gereken noktalar bulunabilir. Tuzbiber Danışmanlık’ın restoran ve kafelere yönelik hizmetlerini inceleyebilir, işletmenizin mevcut durumunu değerlendirmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Bir yanıt yazın