Operasyon ve Sistemler

İşletmeniz Kişilere Bağlı Çalışmasın

Görevlerin ve standartların net olmadığı işletmelerde işler kişiden kişiye değişir. İşletme sahibi veya yönetici bulunmadığında kontroller aksar, görevler unutulur ve hizmet kalitesi her vardiyada aynı seviyede tutulamaz.

Operasyon ve sistem çalışmamızla hangi işin, kim tarafından, ne zaman ve nasıl yapılacağını işletmenizin yapısına göre düzenliyoruz.

Neler Yapıyoruz?

• Günlük operasyon akışlarını düzenliyoruz.
• Açılış ve kapanış süreçlerini hazırlıyoruz.
• Görev ve sorumlulukları netleştiriyoruz.
• Mutfak, servis ve vardiya kontrol listeleri oluşturuyoruz.
• Devir teslim ve yönetici kontrol sistemleri kuruyoruz.
• Standart operasyon prosedürleri hazırlıyoruz.
• Yeni çalışanların uyum sürecini düzenliyoruz.
• İşletme içi iletişim ve görev takip yapısını geliştiriyoruz.

Her işletmeye aynı sistemi uygulamıyoruz. Çalışma kapsamını işletmenin konseptine, kapasitesine, ekip yapısına ve mevcut sorunlarına göre belirliyoruz.

Çalışma Sonunda Neler Sunulabilir?

• Operasyon değerlendirme raporu
• İş akışı planları
• Görev ve pozisyon tanımları
• Açılış ve kapanış kontrol listeleri
• Mutfak ve servis prosedürleri
• Vardiya ve devir teslim sistemi
• Yönetici takip araçları
• Eğitim ve uygulama dokümanları

Kimler İçin Uygundur?

Bu hizmet özellikle:

• İşletme sahibine fazla bağımlı çalışan
• Görev dağılımı belirsiz olan
• Vardiyalar arasında standart sağlayamayan
• Günlük sorunlarla sürekli zaman kaybeden
• Yeni çalışanların uyumunda zorlanan
• Yeni şube açmaya hazırlanan

restoran ve kafeler için uygundur.

Nasıl İlerliyoruz?

Öncelikle mevcut operasyonu ve ekip yapısını inceliyoruz. Aksayan noktaları belirledikten sonra işletmeye özel iş akışları, görev tanımları ve kontrol sistemleri hazırlıyoruz. Kurulan sistemlerin anlaşılması ve uygulanması için yönetici ve ekibe destek veriyor, sonuçları takip ediyoruz.

İşletmenize karmaşık kurallar değil, günlük operasyon içerisinde sürdürülebilecek sade ve uygulanabilir sistemler hazırlıyoruz.