Yeni İşletme Kurulumu

Doğru Kurulmayan Sistemler Açılıştan Sonra Daha Fazla Maliyet Oluşturur

Yeni bir restoran veya kafe açarken dekorasyon ve ekipman kadar işletmenin nasıl çalışacağı da planlanmalıdır.

Menü, mutfak akışı, personel yapısı, tedarikçiler, reçeteler ve kontrol sistemleri açılıştan önce hazırlanmadığında işletme ilk günden itibaren günlük sorunlarla uğraşmaya başlayabilir.

Yeni işletme kurulumu çalışmamızla işletmenin fikir aşamasından açılışa kadar ihtiyaç duyduğu temel operasyon yapısını birlikte oluşturuyoruz.

Neler Yapıyoruz?

• Konsept ve işletme modelini değerlendiriyoruz.
• Hedef müşteri kitlesi ve fiyat seviyesini belirliyoruz.
• Menü yapısını ve ürün gruplarını planlıyoruz.
• Standart reçete ve ürün maliyetlerini hazırlıyoruz.
• Satış fiyatlarını ve hedef maliyet oranlarını değerlendiriyoruz.
• Mutfak, servis ve müşteri akışını planlıyoruz.
• Ekip yapısını ve personel ihtiyacını belirliyoruz.
• Pozisyon ve görev tanımları oluşturuyoruz.
• Tedarikçi ve satın alma sistemini planlıyoruz.
• Minimum stok ve ilk ürün alım miktarlarını değerlendiriyoruz.
• POS, QR menü ve yemek platformu altyapısını düzenliyoruz.
• Açılış ve kapanış kontrol listeleri hazırlıyoruz.
• Personel eğitim ve oryantasyon sürecini planlıyoruz.
• Açılış öncesi genel işletme kontrolü gerçekleştiriyoruz.

Çalışma kapsamını işletmenin konseptine, büyüklüğüne, bütçesine ve açılış takvimine göre belirliyoruz.

Çalışma Sonunda Neler Sunulabilir?

• Kurulum ve açılış yol haritası
• Konsept ve operasyon planı
• Menü ve ürün yapısı
• Standart reçete kartları
• Maliyet ve fiyatlandırma tabloları
• Organizasyon şeması
• Pozisyon ve görev tanımları
• Personel ihtiyacı ve vardiya planı
• Tedarikçi ve satın alma listeleri
• İlk alım ve stok planı
• Açılış ve kapanış kontrol listeleri
• POS ve dijital sistem düzeni
• Personel eğitim planı
• Açılış öncesi kontrol raporu

Hazırlanacak sistem ve belgeler onaylanan proje kapsamına göre belirlenir.

Kimler İçin Uygundur?

Bu hizmet özellikle:

• İlk kez restoran veya kafe açacak girişimciler
• Yeni bir konsept geliştiren yatırımcılar
• Mevcut markasına yeni şube ekleyecek işletmeler
• Açılış hazırlıklarını sistemli yürütmek isteyenler
• Menü, ekip ve maliyet yapısını henüz oluşturmamış işletmeler
• Açılış tarihine yaklaşmasına rağmen operasyon hazırlıkları eksik olanlar
• Mevcut işletmesini farklı bir konsepte dönüştürecek girişimciler

için uygundur.

Nasıl İlerliyoruz?

Öncelikle işletme fikrini, hedef müşteri kitlesini, bütçeyi, lokasyonu ve açılış hedefini değerlendiriyoruz.

Ardından kurulum sürecini menü, maliyet, ekip, operasyon, satın alma ve dijital sistemler olarak aşamalara ayırıyoruz. Her aşama için yapılacak işleri, sorumluları ve hedef tarihleri belirliyoruz.

Açılış öncesinde hazırlanan sistemleri kontrol ediyor, personel ve yöneticilere gerekli uygulama desteğini sunuyoruz.

Amacımız yalnızca işletmenin kapılarını açmak değil, ilk günden itibaren nasıl çalışacağını bilen bir yapı oluşturmaktır.