Ekip ve Organizasyon

Ekip Sorunları Her Zaman Personelden Kaynaklanmaz

Restoran ve kafelerde görevlerin belirsiz olması, yanlış personel planlaması ve düzensiz vardiyalar ekip içindeki sorunları büyütebilir.

Kimin hangi işten sorumlu olduğunun bilinmemesi;

• Görevlerin unutulmasına
• Çalışanlar arasında anlaşmazlıklara
• Bazı personelin aşırı yük altında kalmasına
• Vardiyaların verimsiz ilerlemesine
• Yöneticilerin sürekli sorun çözmek zorunda kalmasına
• İşletmenin belirli çalışanlara bağımlı hâle gelmesine

neden olabilir.

Ekip ve organizasyon çalışmamızla işletmenizin kapasitesine, çalışma saatlerine ve servis modeline uygun bir personel düzeni oluşturuyoruz.

Neler Yapıyoruz?

• Mevcut ekip yapısını ve personel ihtiyacını değerlendiriyoruz.
• Organizasyon şemasını oluşturuyoruz.
• Pozisyonları ve görev tanımlarını netleştiriyoruz.
• Yetki ve sorumlulukları düzenliyoruz.
• Vardiya planlama sistemini geliştiriyoruz.
• Yoğun ve sakin saatlere göre personel dağılımını inceliyoruz.
• Yeni çalışan oryantasyon sürecini hazırlıyoruz.
• Ekip içi iletişim ve devir teslim düzeni oluşturuyoruz.
• Yönetici ve vardiya sorumlusu görevlerini belirliyoruz.
• Personel performansının takip edilebileceği sistemler hazırlıyoruz.
• Eğitim ihtiyaçlarını belirliyoruz.
• İşletmenin büyüme planına uygun ekip yapısını planlıyoruz.

Her işletmeye aynı personel sayısını veya organizasyon modelini önermiyoruz. Çalışmayı işletmenin konseptine, kapasitesine, müşteri yoğunluğuna ve mevcut bütçesine göre planlıyoruz.

Çalışma Sonunda Neler Sunulabilir?

• Ekip ve organizasyon değerlendirme raporu
• Organizasyon şeması
• Pozisyon ve görev tanımları
• Yetki ve sorumluluk tablosu
• Vardiya planlama sistemi
• Günlük görev dağılımı
• Devir teslim formu
• Yeni çalışan oryantasyon planı
• Performans değerlendirme araçları
• Eğitim ihtiyaç planı
• Yönetici kontrol listeleri

Hazırlanacak belgeler ve sistemler işletmenin ekip büyüklüğüne ve çalışma kapsamına göre belirlenir.

Kimler İçin Uygundur?

Bu hizmet özellikle:

• Görev dağılımı belirsiz olan
• Personel sayısını doğru planlayamayan
• Vardiyalarda sürekli aksaklık yaşayan
• Çalışanlar arasında görev çatışması bulunan
• Personel değişim oranı yüksek olan
• Yeni çalışanların uyum sürecinde zorlanan
• Yöneticilerin görevleri net olmayan
• İşletme sahibine fazla bağımlı çalışan
• Yeni şube açmaya hazırlanan

restoran ve kafeler için uygundur.

Nasıl İlerliyoruz?

Öncelikle mevcut personel yapısını, vardiyaları, çalışma saatlerini ve görev dağılımını inceliyoruz.

Eksik, tekrar eden veya belirsiz sorumlulukları belirledikten sonra işletmenin ihtiyacına uygun organizasyon yapısı, görev tanımları ve vardiya sistemi hazırlıyoruz.

Yeni düzenin ekip tarafından anlaşılması için gerekli bilgilendirme ve eğitim desteğini sunuyor, uygulama sonuçlarını değerlendiriyoruz.

Amacımız yalnızca personel sayısını düzenlemek değil, herkesin görevini bildiği ve birlikte çalışabildiği sürdürülebilir bir ekip yapısı oluşturmaktır.