Bir müşterinin restorana veya kafeye girmesi, mutlaka sipariş vereceği anlamına gelmez. Karşılanmamak, boş masa bulamamak, menüye ulaşamamak, çalışanların ilgisiz görünmesi veya fiyatlarla ilgili belirsizlik yaşamak müşterinin daha sipariş aşamasına gelmeden işletmeden ayrılmasına neden olabilir.
Müşteri sipariş vermeden ayrıldığında, işletme çoğu zaman hangi aşamada kaybedildiğini fark etmeyebilir.
İşletmeye giren müşterinin uzun süre karşılanmaması, nereye oturacağını bilememesi veya boş masaların temizlenmemiş olması ilk izlenimi olumsuz etkileyebilir. Çalışanların müşteriyi fark etmesine rağmen yönlendirme yapmaması, işletmenin yoğun ya da ilgisiz olduğu düşüncesini oluşturabilir. Özellikle ilk kez gelen müşteriler bu belirsizlik karşısında başka bir işletmeyi tercih edebilir.
Menünün geç getirilmesi, fiyatların görünmemesi veya ürünlerin büyük bölümünün mevcut olmadığının sonradan söylenmesi de sipariş kararını etkileyebilir. Müşteri aradığı ürün grubunu bulamadığında, menüyü karmaşık gördüğünde veya çalışanlardan yeterli bilgi alamadığında sipariş vermeden ayrılabilir.
İlk Dakikalar Satış Kararını Belirleyebilir
Kötü koku, yüksek ses, dağınık masa düzeni, kirli servis alanları veya çalışanlar arasındaki tartışmalar müşterinin işletmede kalma isteğini azaltabilir. Bekleme süresi hakkında bilgi verilmemesi ve sipariş alınması için sürekli çalışan aramak zorunda kalınması da müşterinin kendisini önemsiz hissetmesine neden olabilir.
İşletmenize giren müşteriler masaya oturmadan veya menüyü inceledikten sonra sık sık ayrılıyorsa karşılama, menü sunumu ve ilk temas süreçlerinizde daha yakından incelenmesi gereken noktalar bulunabilir. Tuzbiber Danışmanlık’ın restoran ve kafelere yönelik hizmetlerini inceleyebilir, işletmenizin mevcut durumunu değerlendirmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Bir yanıt yazın