Etiket: müşteri deneyimi
-
Bir restoran veya kafede müşteriye sunulan hizmet; güne, vardiyaya veya çalışanlara göre değiştiğinde işletmenin hizmet standardı belirsiz hâle gelebilir. Müşteri bir ziyaretinde ilgiyle karşılanırken başka bir ziyaretinde uzun süre bekleyebilir. Bu farklılık, ürünler aynı kalitede olsa bile işletmeye duyulan güveni olumsuz etkileyebilir. Müşteri yalnızca iyi hizmet beklemez; her ziyaretinde benzer bir deneyim yaşamak ister. Çalışanların…
-
Bir müşterinin restorana veya kafeye girmesi, mutlaka sipariş vereceği anlamına gelmez. Karşılanmamak, boş masa bulamamak, menüye ulaşamamak, çalışanların ilgisiz görünmesi veya fiyatlarla ilgili belirsizlik yaşamak müşterinin daha sipariş aşamasına gelmeden işletmeden ayrılmasına neden olabilir. Müşteri sipariş vermeden ayrıldığında, işletme çoğu zaman hangi aşamada kaybedildiğini fark etmeyebilir. İşletmeye giren müşterinin uzun süre karşılanmaması, nereye oturacağını bilememesi…
-
Bir restoran veya kafe hakkında araştırma yapan müşteriler, işletmeyi ziyaret etmeden önce Google yorumlarını inceleyebilir. Puan ortalaması, müşteri fotoğrafları ve tekrar eden yorumlar; ürünlerin, hizmetin ve işletme düzeninin nasıl olduğu konusunda ilk izlenim oluşturur. Bu nedenle çevrim içi yorumlar, müşterinin işletmeye gelme kararını doğrudan etkileyebilir. Müşteri işletmenin kapısından girmeden önce, başka müşterilerin yaşadığı deneyimlerle karşılaşabilir.…
-
Bir restoran veya kafede müşteri hizmeti yalnızca siparişin alınması ve ürünün masaya getirilmesinden oluşmaz. Karşılama biçimi, çalışanların iletişimi, bekleme süresi, taleplerin takibi ve yaşanan bir soruna verilen tepki müşterinin işletme hakkındaki genel düşüncesini etkiler. Ürün kaliteli olsa bile hizmet sırasında yapılan küçük hatalar olumsuz bir deneyime dönüşebilir. Müşteri, yaşanan hatadan çok işletmenin o hataya nasıl…
-
Bir restoranın lezzetli yemekler sunması, müşterilerden mutlaka yüksek puan alacağı anlamına gelmez. Sipariş süresi, çalışanların yaklaşımı, temizlik, ürünün sıcaklığı, hesap süreci ve işletmenin genel düzeni müşterinin değerlendirmesini doğrudan etkileyebilir. Yemek başarılı olsa bile hizmetin diğer aşamalarında yaşanan sorunlar düşük puana neden olabilir. Müşteri yalnızca tabağındaki yemeği değil, işletmede yaşadığı bütün deneyimi değerlendirir. Siparişin geç alınması,…
-
Bir restoran veya kafede aynı ürünün farklı miktarlarda servis edilmesi, işletmenin ürün maliyetini doğrudan etkileyebilir. Bir çalışan standarttan daha fazla malzeme kullanırken başka bir çalışan daha küçük porsiyon hazırlayabilir. Bu farklılıklar tek bir siparişte önemsiz görünse de gün boyunca tekrarlandığında ciddi bir hammadde kaybına dönüşebilir. Porsiyondaki küçük farklılıklar, yüksek satış adetlerinde büyük maliyet farkları oluşturabilir.…
-
Bir restoranın menüsünde aynı isimle sunulan yemek, mutfakta çalışan ustaya göre farklı lezzet, görünüm veya porsiyonla hazırlanabilir. Kullanılan malzeme miktarlarının kişisel alışkanlıklara bırakılması, pişirme sürelerinin değişmesi ve hazırlık aşamalarının yazılı olmaması bu farklılığın temel nedenleri arasında yer alır. Bu durum müşterinin her ziyaretinde aynı ürünü alamamasına yol açabilir. Ürünün standardı ustanın hafızasına bağlıysa, çalışan değiştiğinde…
-
Bir restoran veya kafede fiyatların yüksek bulunması yalnızca müşterinin ödeyeceği tutarla ilgili değildir. Ürünün porsiyonu, sunumu, kullanılan malzemeler, işletmenin konumu, hizmet kalitesi ve müşterinin daha önceki deneyimleri fiyat algısını doğrudan etkileyebilir. Aynı fiyat bir işletmede normal karşılanırken başka bir işletmede pahalı bulunabilir. Müşteri yalnızca menüdeki rakamı değil, ödediği tutarın karşılığında ne gördüğünü değerlendirir. Porsiyonun beklenenden…