Bir müşterinin restorandan memnun görünerek ayrılması, işletmeyi yeniden ziyaret edeceği anlamına gelmeyebilir. Ürünün lezzeti kadar servis süresi, çalışanların yaklaşımı, temizlik, fiyat algısı ve işletmenin genel düzeni de tekrar ziyaret kararını etkiler. İlk deneyimde yaşanan küçük bir olumsuzluk bile müşterinin başka bir işletmeyi tercih etmesine neden olabilir.
Müşterinin şikâyet etmemesi, yaşadığı deneyimden tamamen memnun kaldığını göstermeyebilir.
Siparişin geç alınması, ürünlerin masaya farklı zamanlarda gelmesi veya çalışanlara ulaşmakta zorlanılması müşteri deneyimini olumsuz etkileyebilir. Müşteri sorunu işletmeye bildirmeden hesabını ödeyip ayrılabilir. Bu nedenle işletme sahibi herhangi bir şikâyet duymasa bile müşteri yeniden gelmemeye karar vermiş olabilir.
Ürünün önceki ziyaretten farklı hazırlanması da tekrar ziyaret ihtimalini azaltabilir. Lezzet, porsiyon, sunum veya sıcaklık her seferinde değişiyorsa müşteri aynı ürünü sipariş ettiğinde nasıl bir sonuçla karşılaşacağını bilemez. Menüde anlatılan ürünle servis edilen ürünün uyuşmaması da fiyatın karşılığının alınamadığı düşüncesini oluşturabilir.
Küçük Ayrıntılar Genel Deneyimi Değiştirebilir
Temiz olmayan masa, ilgisiz karşılama, yüksek ses, kötü koku, hatalı hesap veya çalışanlar arasındaki tartışmalar ürün kalitesi iyi olsa bile müşterinin işletmeye yönelik değerlendirmesini etkileyebilir. Müşteri yalnızca yediği ürünü değil, işletmede geçirdiği bütün zamanı hatırlar. Olumsuz ayrıntılar bir araya geldiğinde yeniden gelmek için yeterli neden bulamayabilir.
İşletmenize ilk kez gelen müşteriler yeniden dönmüyor, müşteri sayısı sürekli yeni ziyaretçilere bağlı kalıyor veya tekrar ziyaret oranı düşük görünüyorsa müşteri deneyiminizde daha yakından incelenmesi gereken noktalar bulunabilir. Tuzbiber Danışmanlık’ın restoran ve kafelere yönelik hizmetlerini inceleyebilir, işletmenizin mevcut durumunu değerlendirmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Bir yanıt yazın