Restoran ve kafelerde yanlış ürün gönderimi, kalite problemi, hasarlı ambalaj veya fazla teslimat gibi nedenlerle bazı ürünler tedarikçiye iade edilebilir. Ancak ürün fiziksel olarak işletmeden çıktığı hâlde stok, fatura veya satın alma kayıtlarında gerekli düzeltmeler yapılmazsa gerçek miktarlar ile sistemde görünen değerler birbirinden uzaklaşabilir.
Ürün depodan çıkmış olabilir; ancak kayıttan düşülmediyse işletme hâlâ o ürüne sahipmiş gibi görünür.
İade işlemi yalnızca tedarikçiyle sözlü olarak çözüldüğünde stok kayıtlarında eksiklik oluşabilir. Çalışan ürünü teslim eder, tedarikçi daha sonra değiştireceğini veya tutarı faturadan düşeceğini söyler ancak işlem sistem üzerinde tamamlanmaz. Bir sonraki sayımda fiziksel stok ile kayıt arasında fark ortaya çıkar.
Değişim yoluyla yapılan iadeler de karışıklık yaratabilir. Sorunlu ürün geri gönderilip yerine yenisi geldiğinde eski ürünün çıkışı ve yeni ürünün girişi ayrı ayrı kaydedilmezse stok miktarı hatalı görünebilir. Özellikle koli, kilogram ve adet birimlerinin farklı kullanılması farkların büyümesine neden olabilir.
İade Tutarları Satın Alma Maliyetini de Yanıltabilir
Tedarikçiye geri gönderilen ürün için ücret iadesi, iskonto veya sonraki faturadan mahsup yapılabilir. Bu işlem satın alma kayıtlarına doğru yansımadığında işletme gerçekte ödediğinden daha yüksek bir ürün maliyeti görüyor olabilir. Tersi durumda mahsup yapılmadığı hâlde yapılmış gibi kabul edilmesi de tedarikçi borçlarının yanlış hesaplanmasına yol açabilir.
İadelerin hangi nedenle yapıldığının kaydedilmemesi başka bir sorunu da gizleyebilir. Aynı tedarikçiden sürekli hasarlı, eksik veya kalite standardına uymayan ürün gelmesine rağmen iadeler yalnızca stok düzeltmesi olarak görülürse tedarikçinin gerçek performansı fark edilmeyebilir.
İşletmenizde tedarikçiye gönderilen ürünler sayımlarda fark oluşturuyor, değişim ürünleri sisteme doğru yansımıyor veya iadelerin parasal karşılığının nerede olduğu görülemiyorsa satın alma ve stok kayıtlarınızda daha yakından incelenmesi gereken noktalar bulunabilir. Tuzbiber Danışmanlık’ın restoran ve kafelere yönelik hizmetlerini inceleyebilir, işletmenizin mevcut durumunu değerlendirmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Bir yanıt yazın