Paket serviste kullanılan ambalajlar, ürünün müşteriye güvenli ve düzenli şekilde ulaşmasını sağlarken sipariş başına ek maliyet oluşturur. Kap, poşet, peçete, çatal, sos kabı, içecek taşıyıcısı ve güvenlik etiketi gibi malzemeler ayrı ayrı düşük tutarlı görünse de sipariş sayısı arttıkça toplam gider önemli bir seviyeye ulaşabilir.
Paket servis ürününün maliyeti yalnızca içindeki yemekten değil, müşteriye ulaşana kadar kullanılan bütün malzemelerden oluşur.
Sıcak, soğuk, sulu veya çıtır ürünlerin her biri farklı ambalaj türlerine ihtiyaç duyabilir. Ürünün sıcaklığını koruyan, sızdırmayan ve taşıma sırasında şeklinin bozulmasını önleyen ambalajların maliyeti standart kaplara göre daha yüksek olabilir. Aynı sipariş içinde birden fazla ürün bulunduğunda kullanılan kap ve yardımcı malzeme sayısı da artar.
Ambalaj giderleri ürün fiyatına dâhil edilmediğinde bu maliyet doğrudan ürünün mevcut kazanç payından karşılanır. Özellikle düşük fiyatlı ürünlerde ambalaj maliyetinin satış fiyatına oranı daha yüksek olabilir. Sos, garnitür veya içecek gibi ek ürünler için kullanılan küçük kaplar da toplam sipariş maliyetini beklenenden fazla artırabilir.
Sipariş Sayısı Arttıkça Ambalaj Gideri de Büyür
Paket servis cirosu yükselirken ambalaj tüketimi de aynı doğrultuda artar. Yanlış paketleme nedeniyle ürünün dökülmesi, soğuması veya zarar görmesi yeniden üretim, iade ve düşük puan riski oluşturabilir. Buna karşılık gereğinden büyük ya da fazla sayıda ambalaj kullanılması da sipariş başına gerçek maliyeti yükseltebilir.
İşletmenizde paket servis siparişleri artmasına rağmen ürünlerden beklediğiniz kazanç oluşmuyor, ambalaj giderleri hızla yükseliyor veya sipariş başına kullanılan malzemelerin toplam maliyetini göremiyorsanız paket servis yapınızda daha yakından incelenmesi gereken noktalar bulunabilir. Tuzbiber Danışmanlık’ın restoran ve kafelere yönelik hizmetlerini inceleyebilir, işletmenizin mevcut durumunu değerlendirmek için bizimle iletişime geçebilirsiniz.
Bir yanıt yazın