Etiket: sakin saatler

Bir restoranın gün boyunca açık olması, bütün çalışma saatlerinin aynı ölçüde kazanç sağladığı anlamına gelmez. Sabah, öğle, akşam ve gece saatlerinde müşteri sayısı, ortalama hesap tutarı, personel ihtiyacı ve ürün tüketimi değişebilir. Bazı saatlerde yüksek satış yapılırken bazı zaman dilimlerinde elde edilen gelir işletmenin açık kalma maliyetini karşılamayabilir. Satış yapılan her saat, işletmeye mutlaka kâr…