Etiket: müşteri profili
-
Restoran ve kafelerde çocuk menüsü aileli müşterilere hitap etmek, sipariş kararını kolaylaştırmak ve daha uygun porsiyonlar sunmak amacıyla hazırlanabilir. Ancak her işletmenin müşteri profili, mutfak kapasitesi ve ürün yapısı aynı olmadığı için çocuk menüsü eklemek her zaman beklenen faydayı sağlamayabilir. Menüye çocuk seçeneği eklemek, yalnızca porsiyonu küçültmekten daha fazla operasyonel karar gerektirir. Çocuk menüsünde yer…
-
Bir restoran için doğru lokasyon yalnızca kalabalık bir cadde veya yüksek yaya trafiği anlamına gelmez. Bölgedeki müşteri profili, kira seviyesi, ulaşım imkânları, park sorunu, çevredeki işletmeler ve restoranın konsepti birlikte değerlendirilmediğinde yoğun görünen bir konum beklenen satışları oluşturmayabilir. Kalabalık bir bölge, işletmenin hedef müşterilerinin bulunduğu doğru bölge olmayabilir. Bir lokasyondan geçen insan sayısı yüksek olsa…