Etiket: kafe stokları
-
Bir restoran veya kafede son kullanma tarihi geçen ürünlerin artması, yalnızca ürünlerin yavaş tüketilmesinden kaynaklanmaz. İhtiyacın üzerinde satın alma yapılması, stokların düzensiz yerleştirilmesi, tarih kontrollerinin aksaması ve düşük satışlı ürünler için fazla malzeme tutulması bu sorunun temel nedenleri arasında yer alabilir. Tarihi geçen her ürün, satışa dönüşmeden işletmenin maliyetine eklenen bir kayıptır. Depoya yeni gelen…
-
Bir restoran veya kafede depoların dolu olması, işletmenin her zaman hazırlıklı olduğu anlamına gelmez. Satış ihtiyacından fazla ürün satın alınması; nakdin stoklara bağlanmasına, depolama alanlarının gereksiz yere dolmasına ve ürünlerin kullanılmadan beklemesine neden olabilir. Özellikle tüketim hızı düşük ürünlerde fazla stok, zamanla önemli bir maliyet ve kayıp alanına dönüşebilir. Satılmayı bekleyen her fazla ürün, işletmenin…