Etiket: içecek firesi

Restoran ve kafelerde içecek stokları ilk bakışta daha kolay takip edilebilir görünür. Şişe, kutu veya paketli ürünler adet bazında sayılabildiği için kontrolün basit olduğu düşünülebilir. Ancak açık ürünler, bardakla satış, personel tüketimi, ikramlar ve ölçüsüz servisler devreye girdiğinde içecek stoklarında önemli farklar oluşabilir. İçecek stoklarında küçük porsiyon farkları bile yüksek satış hacminde büyük kayıplara dönüşebilir.…