Etiket: gıda karekodu

Restoran ve kafelerde yapılan gıda denetimleri yalnızca mutfağın görünür temizliğiyle sınırlı değildir. İşletmenin kayıt durumu, ürünlerin kabul ve saklama koşulları, personel hijyeni, hazırlık alanları, sıcaklık kontrolleri ve gıdaların izlenebilirliği birlikte değerlendirilebilir. Dışarıdan düzenli görünen bir işletmede kayıtlar veya ürün saklama süreçleriyle ilgili farklı eksikler bulunabilir. Temiz görünen bir mutfak, gıda güvenilirliğiyle ilgili bütün şartların karşılandığını…