Etiket: mutfak iletişimi

Bir restoran veya kafede sakin saatlerde düzenli görünen mutfak, siparişler artmaya başladığında kısa sürede karmaşık hâle gelebilir. Hazırlıkların eksik olması, çalışma alanlarının doğru kullanılmaması, görevlerin karışması ve çalışanlar arasındaki iletişimin zayıflaması yoğunluk sırasında mutfak düzenini bozabilir. Yoğunluk mutfaktaki sorunları oluşturmak yerine, sakin saatlerde fark edilmeyen eksikleri görünür hâle getirebilir. Siparişler gelmeden önce gerekli hazırlıkların tamamlanmaması,…