Etiket: müşteri beklentisi
-
Restoran ve kafelerde menü fotoğrafları müşterinin sipariş kararını doğrudan etkileyebilir. Ürün olduğundan daha büyük, daha zengin içerikli veya farklı sunumla gösterildiğinde müşteri görsele göre bir beklenti oluşturur. Servis edilen ürün bu beklentinin altında kaldığında lezzet yeterli olsa bile deneyim olumsuz değerlendirilebilir. Müşteri yalnızca yemeği değil, menüde kendisine gösterilen beklentiyi de satın alır. Fotoğraftaki porsiyon ile…
-
Bir restoran veya kafede menüde yer alan ürünlerin sık sık bulunmaması, müşterinin işletmeye yönelik güvenini etkileyebilir. Müşteri sipariş kararını menüde gördüğü seçeneklere göre verir. Tercih ettiği ürünün kalmadığını öğrenmesi, özellikle bu durum birden fazla üründe tekrarlandığında işletmenin hazırlıksız veya düzensiz olduğu düşüncesini oluşturabilir. Menüde görünen ancak sipariş edilemeyen her ürün, müşteri beklentisi ile işletmenin gerçek…
-
Bir restoran veya kafede müşterinin sipariş kararı büyük ölçüde menüdeki ürün adı, açıklaması ve görseline dayanır. Ancak mutfakta kullanılan malzemeler, porsiyon miktarı, sunum biçimi veya ürün içeriği menüde belirtilen bilgilerden farklı olduğunda beklenti ile gerçek ürün arasında uyumsuzluk oluşur. Bu durum müşterinin yalnızca üründen değil, işletmenin güvenilirliğinden de şüphe duymasına neden olabilir. Menüde anlatılan ürün…