Etiket: hazırlık eksikliği
-
Bir restoran veya kafede menüde yer alan ürünlerin sık sık bulunmaması, müşterinin işletmeye yönelik güvenini etkileyebilir. Müşteri sipariş kararını menüde gördüğü seçeneklere göre verir. Tercih ettiği ürünün kalmadığını öğrenmesi, özellikle bu durum birden fazla üründe tekrarlandığında işletmenin hazırlıksız veya düzensiz olduğu düşüncesini oluşturabilir. Menüde görünen ancak sipariş edilemeyen her ürün, müşteri beklentisi ile işletmenin gerçek…
-
Bir restoran veya kafede günlük işlerin sürekli gecikmesi, yalnızca çalışanların yavaşlığından kaynaklanmayabilir. Görevlerin net olmaması, hazırlıkların zamanında tamamlanmaması, vardiyalar arasında bilgi aktarılmaması ve beklenmeyen sorunlara karşı herkesin farklı hareket etmesi operasyonun düzenini bozabilir. Aynı aksaklıklar her gün tekrarlandığında işletme sürekli yetişmeye çalışan bir yapıya dönüşebilir. Günlük işlerin aksaması çoğu zaman tek bir büyük sorundan değil,…