Etiket: çalışan değişimi
-
Kurumsal sistem denildiğinde çoğu işletme sahibinin aklına büyük zincirler, kalabalık yönetim ekipleri ve ağır prosedürler gelebilir. Bu nedenle küçük restoran ve kafelerde işlerin çalışanların tecrübesiyle ve işletme sahibinin günlük yönlendirmesiyle ilerlemesinin yeterli olduğu düşünülebilir. Ancak görevler, kontroller ve kararlar belirli bir düzene bağlı olmadığında küçük işletmeler de ciddi operasyon sorunları yaşayabilir. İşletmenin küçük olması, günlük…
-
Bir restoran veya kafede çalışanların sık sık değişmesi, yalnızca yeni personel bulma sürecini zorlaştırmaz. İş ilanları, görüşmeler, eğitim süresi, yapılan hatalar ve deneyimli çalışanların ayrılması işletmeye doğrudan ve dolaylı maliyetler oluşturabilir. Personel değişimi sürekli hâle geldiğinde işletmenin günlük düzeni ve hizmet kalitesi de zarar görebilir. Ayrılan her çalışan, işletmede yalnızca boş bir pozisyon değil; zaman,…