Etiket: bakım giderleri

Restoran ve kafelerde fırın, soğutucu, bulaşık makinesi, kahve makinesi veya havalandırma sistemi gibi ekipmanların arızalanması yalnızca tamir masrafı oluşturmaz. Üretimin yavaşlaması, bazı ürünlerin satıştan kaldırılması, personelin beklemesi ve siparişlerin gecikmesi gibi dolaylı kayıplar da işletmenin maliyetlerini artırabilir. Bir ekipmanın gerçek arıza maliyeti, yalnızca servis faturasındaki tutardan oluşmaz. Soğutucu arızalarında ürünlerin uygun koşullarda saklanamaması stok kaybına…